一品物

ソフトニシン

非常に脂ののったニシンを一夜干しした逸品です。一般的に身欠ニシンに使用されるような身が薄く、脂が少ないニシン(メスで数の子を取り除いた後のもの)を使用せず、旬の時期に仕入れた、高品質のニシンを使用し、ソフトに仕上げました。

1,100円(税込)

丸干いか

日本海で獲れた鮮度のよい「スルメイカ」を内臓ごと干物にした名産品です。調味料を一切使用せず、赤穂の塩のみを使用し、昔ながらの製法で素朴な味わいに仕上げました。スルメイカの内臓(ゴロ)のコクと旨みが魅力的な一品です。

5,500円(税込)

丸干いか 3尾

日本海で獲れた鮮度のよい「スルメイカ」を内臓ごと干物にした名産品です。調味料を一切使用」せず、赤穂の塩のみを使用し、昔ながらの製法で素朴な味わいに仕上げました。スルメイカの内臓(ゴロ)のコクと旨みが魅力的な一品です。

770円(税込)

白身いか

日本海で獲れた鮮度のよい「スルメイカ」を使用しています。内臓を取り除き、一度ボイルして白さを出してから乾燥させています。

770円(税込)

甘塩するめ

日本海で獲れた鮮度のよい「スルメイカ」を一夜干しにした昔ながらの製品です。大きすぎないサイズであり、乾燥時間が短めであるため、ソフト感が損なわれず、程よい弾力に仕上げることができました。

770円(税込)

干たら

その昔、越前松平藩公に「お寒鱈」として献上したタラの一種で、伝統的な食文化の一つです。生のタラとは異なる淡泊優雅な味と香りを保たせるため、塩分を強くしてあります。

660円(税込)

干しホタルイカ

ほたるいかを1匹ずつ並べて丸ごと乾燥させた珍味です。内臓の濃厚な味がクセになります。そのまま召し上がれますし、軽く炙っても美味です。

770円(税込)

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