一品物

ソフトニシン

非常に脂ののったニシンを一夜干しした逸品です。一般的に身欠ニシンに使用されるような身が薄く、脂が少ないニシン(メスで数の子を取り除いた後のもの)を使用せず、旬の時期に仕入れた、高品質のニシンを使用し、ソフトに仕上げました。

1,000円 +税

丸干いか

日本海で獲れた鮮度のよい「スルメイカ」を内臓ごと干物にした名産品です。調味料を一切使用せず、赤穂の塩のみを使用し、昔ながらの製法で素朴な味わいに仕上げました。スルメイカの内臓(ゴロ)のコクと旨みが魅力的な一品です。

5,000円+税

丸干いか 3尾

日本海で獲れた鮮度のよい「スルメイカ」を内臓ごと干物にした名産品です。調味料を一切使用」せず、赤穂の塩のみを使用し、昔ながらの製法で素朴な味わいに仕上げました。スルメイカの内臓(ゴロ)のコクと旨みが魅力的な一品です。

700円+税

白身いか

日本海で獲れた鮮度のよい「スルメイカ」を使用しています。内臓を取り除き、一度ボイルして白さを出してから乾燥させています。

700円+税

甘塩するめ

日本海で獲れた鮮度のよい「スルメイカ」を一夜干しにした昔ながらの製品です。大きすぎないサイズであり、乾燥時間が短めであるため、ソフト感が損なわれず、程よい弾力に仕上げることができました。

700円+税

干たら

その昔、越前松平藩公に「お寒鱈」として献上したタラの一種で、伝統的な食文化の一つです。生のタラとは異なる淡泊優雅な味と香りを保たせるため、塩分を強くしてあります。

600円+税

干しホタルイカ

ほたるいかを1匹ずつ並べて丸ごと乾燥させた珍味です。内臓の濃厚な味がクセになります。そのまま召し上がれますし、軽く炙っても美味です。

700円+税

その他

にしん魚醤

塩分は控えめで約11%、重要アミノ酸であるアルギニンの濃度が高く、タイの魚醤ナンプラーの10~20倍含まれています。大豆醤油がブレンドされていて、大豆と魚の両方の旨味を感じることが出来ます。

600円+税

大辛塩鱈茶漬け

干物屋が手作りで作る昔ながらの塩味で懐かしい味です。当社製品の「干たら」を炙ったものは暑い時や食欲がない時などでも食べやすく、お客様にもこれを簡単にお召し上がりいただけないかと思い商品の開発に至りました。

1,000円+税

セット商品

北前セットA

にしん500g×2袋、丸干いか2袋、甘塩するめ3パック、干たら1袋、干しホタル3袋、白身いか2袋

9,000円+税

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